• Conhecimento teórico e prático sobre como implementar café rentável em sistemas agroflorestais.
• Como conceber os sistemas, preparar o solo, plantar as árvores, instalar sistemas de irrigação, manter e podar os sistemas, garantir a segurança, colher, processar, comercializar e vender o café.
• Influenciar e convencer os agricultores locais a substituir as suas práticas poluentes por sistemas agroflorestais e criar um efeito de bola de neve.

• Conhecimento teórico e prático sobre como bioconstruir casas.
• Observar a localização, selecionar materiais naturais e reciclados e projetar a casa.
• Técnicas de isolamento, drenagem e segurança.
• Ferramentas e equipamentos necessários para construção.
• Como vender estes conceitos para gerar renda.

• Como gerar dinheiro com conceitos sustentáveis.
• Pesquisa de mercado e desenvolvimento de conceito de negócio.
• Financiamento/captação de recursos, marketing e vendas.

• Como funcionam as cooperações
• Benefícios das cooperações
• Passo a passo como estabelecer e gerir uma cooperação

• Impactar a região e mais tarde o país através das gerações mais jovens, especialmente grupos vulneráveis ​​e comunidades próximas.

• Preparar e formar jovens desfavorecidos provenientes de meios vulneráveis ​​e sem oportunidades de emprego de qualidade.
• Treinar agricultores de diferentes comunidades para se tornarem multiplicadores.
• Influenciar e inspirar a adoção do modelo pelas comunidades locais.

Um dos principais objetivos do projeto Ecolibrium é convencer os agricultores locais a substituir as suas práticas poluentes por sistemas agroflorestais e criar um efeito de bola de neve. Queremos começar em Nova Friburgo que tem hoje 1.820 agricultores (seguindo dados do Programa Rio Rural-Região Serrana) e depois expandir para toda a região serrana somando 17.477 agricultores. Os agricultores habituais são de famílias de baixa a média renda com salário médio de R$ 2.318 por mês. Assim que conseguirmos convencer os agricultores locais, acreditamos que atrairemos agricultores de todo o país e de todo o mundo que queiram aprender estas técnicas. A Ecolibrium oferecerá a infraestrutura adequada para atender esta demanda.

O nosso objetivo é impactar a região e posteriormente o país através das gerações mais jovens (escolas e universidades). Queremos atender 18 mil crianças de escolas públicas municipais e 12 mil de escolas públicas estaduais de Nova Friburgo. Um total de 122 escolas. A nossa ideia é selecionar 3-5% das crianças mais motivadas para um programa educativo intensivo na nossa quinta. São 540 – 900 crianças. A cidade possui universidades públicas e privadas que oferecem 38 cursos de graduação nas áreas de ciências: humanas, biológicas, sociais, ambientais, educação, saúde, ciências exatas, tecnologia e inovações. São aproximadamente 3.000 estudantes universitários da cidade, região e outras localidades. Queremos atender, por meio de programas de treinamento, entre 3-5% (90 – 150) dos alunos de graduação que demonstram um perfil motivado para participar ativamente de treinamentos e colaboração.

Nosso foco está em jovens desfavorecidos de meios vulneráveis ​​que não têm oportunidades de emprego de qualidade. Como explicado anteriormente, 40% vieram de um orfanato, 90% vieram de famílias desfavorecidas, 20% vieram diretamente das ruas. A maioria vem do Rio de Janeiro, alguns de Nova Friburgo e também recebemos alguns refugiados venezuelanos e argentinos. Em 2024 receberemos um aprendiz do nosso projeto parceiro Mais Caminhos e outro do nosso projeto parceiro Off Grid em Nova Friburgo. Com o novo complexo queremos receber um total de 16 aprendizes que irão morar e trabalhar em tempo integral na fazenda. Isto é quatro vezes mais do que agora.

Queremos atender todos os segmentos da região e formar pessoas de diferentes classes sociais, promovendo a inclusão e a integração. Acreditamos que a disseminação das técnicas de bioconstrução trará benefícios ao meio ambiente, às pessoas e ao planeta. Com a construção do Centro Ecolibrium poderemos oferecer cursos e programas de formação a todas as pessoas que queiram aplicar técnicas mais sustentáveis ​​e adequadas à situação atual do nosso planeta. Especialmente para as pessoas mais vulneráveis ​​e pobres, queremos desenvolver o conceito de casas pequenas e de baixo custo para garantir habitação e segurança alimentar.

Of course this is somewhat ambitious to say we will train farms around the world to become multipliers as we are becoming. Still what we have seen around South America is that most permaculture farm concepts are poorly managed resulting in limited results. Combining sustainable techniques with a good business concept is our strength and can generate enormous social and environmental impact in the long run. We already are overwhelmed by demand for volunteers, apprentices and requests for consultancy, bioconstruction projects. With a beautiful self-sustaining farm, a permaculture school, with organic coffee production, a restaurant with own products we expect to become the permaculture farm in Brazil in the next 5 years.

8.1.1 Pesquisa e construção de conhecimento

Há 9 anos participamos de cursos de formação com os melhores especialistas agroflorestais do mundo para aprender técnicas sustentáveis. Após analisar o clima e o mercado dos produtos, decidimos focar no cultivo do café em sistemas agroflorestais. O clima da região serrana é ideal para a produção de café. Especialmente com o aquecimento global, a nossa região é ainda mais adequada para a produção de café, uma vez que as temperaturas mais frias aqui são melhores do que algumas regiões tradicionais onde o aumento das temperaturas está a criar mais dificuldades para os produtores de café. O café será processado na fazenda para agregar valor. Já plantamos 6.500 árvores nativas, frutíferas e decíduas e 1.500 pés de café. Utilizamos 250 espécies diferentes de árvores, sendo a maioria árvores nativas da “Mata Atlântica”. Nosso objetivo é expandir esse sistema para 7 hectares, sendo 3 hectares o mínimo necessário para uma produção lucrativa de café nos próximos 5 anos. O produto final será o Café Arábica orgânico especial, de alto valor no mercado. Atualmente estamos experimentando 3 tipos de café arábica: Araras, Catuai Amarelo (amarelo) e Catuai Vermelho (Tinto).

Exemplo de projeto de consórcio de café com linhas de árvores e café no meio.

“Agrossilvicultura é definida como a integração de árvores, arbustos e palmeiras em sistemas agrícolas e de criação de animais. Estas práticas podem ajudar os proprietários de terras a diversificar os produtos e a criar benefícios sociais, económicos e ambientais. As árvores e as florestas fornecem mais do que apenas alimentos, podem melhorar os solos, produzir madeira para construção, proteger a biodiversidade, preservar e melhorar o precioso abastecimento de água e até ajudar a reduzir os impactos das alterações climáticas.”
O café é um mercado muito favorável. É um aspecto que contribui para o interesse dos produtores em trabalhar com café orgânico (Revista de Política Agrícola, Ano XXIX – N° 2 – Abr./Maio/Jun. 2020). Como estas técnicas são inovadoras e ainda desconhecidas, fizemos formação especializada em todo o país com os melhores para aprender a implementar estas técnicas. A ideia é transformar o café da fazenda em “café especial”. Por que o café especial é tão interessante? O café especial triplica os preços e a procura por café especial cresce constantemente, as alterações climáticas estão a tornar a produção de café em monocultura cada vez mais difícil e cara, à medida que os fertilizantes estão a ficar mais caros e a irrigação está a tornar-se mais complexa, à medida que as estiagens aumentam em todo o mundo. . O café agroflorestal não necessita de adubação após o primeiro ano e pode deixar de usar irrigação após 3 anos.

Experimentos da Eco Caminhos com sistemas agroflorestais (SAF: Sistema Agroflorestal) e datas de início A produção de café em sistemas agroflorestais também é uma ótima maneira de atrair o ecoturismo. Agências organizam tours de café por todo o Brasil. Você não teria interesse em visitar uma fazenda sustentável que produz café orgânico em sistemas agroflorestais? Dentro dos sistemas agroflorestais podemos reduzir os fertilizantes e a irrigação a quase zero após 3 anos. Isso não só tornará o nosso café orgânico e de melhor qualidade, mas também poderemos simplesmente competir com as fazendas porque nossos custos de produção serão menores com o tempo. É provável que esta tendência aumente no futuro, à medida que a nossa situação climática piora e os preços dos fertilizantes aumentam devido à dependência do gás para o seu fabrico. Dentro da agrossilvicultura, os agricultores podem continuar a plantar a sua colheita anual, como vegetais, em combinação com a sua plantação de café, o que tornará o limiar mais baixo, uma vez que os agricultores podem continuar a fazer como estavam habituados e os agricultores podem vender os seus vegetais dentro de 30 a 60 dias após o plantio, evitando evitar que tenham que esperar 4 anos antes que o primeiro café seja colhido e a renda seja gerada.

O gráfico acima é indicativo e mostra o que esperamos que aconteça com o café especial na agrofloresta. Os custos iniciais para implementar o sistema são muito mais elevados do que com a monocultura. Os custos iniciais incluem treinamento, preparo do solo, 250 espécies de árvores, ferramentas, trabalho manual etc. No gráfico você também pode ver que somente no ano 5 começamos a ter lucros. A grande diferença nas margens de lucro será o fato de que na agrofloresta vendemos café orgânico especial e no cultivo em monocultura precisamos fertilizar fortemente todos os anos, pois o café exige nutrientes de alta qualidade. Outra economia de custos para a agrossilvicultura é a irrigação, que só é necessária durante os primeiros 3 anos. Os cafeeiros dentro de sistemas agroflorestais também viverão 3 vezes mais e, portanto, lucrarão mais. Outro benefício dos sistemas agroflorestais é que após 14 anos podemos colher madeira nobre, o que aumentará as margens de lucro.

8.1.2 Como convencer os agricultores locais?

Nosso objetivo é treinar agricultores locais para implementar o mesmo sistema para transformar fazendas monoculturais poluentes em práticas agroflorestais sustentáveis, mostrando nosso exemplo e nossas margens de lucro. Abriremos portas e convidaremos os agricultores para mostrar o nosso conceito e também os resultados financeiros. Para aqueles que estão convencidos iniciaremos treinamentos intensivos:
• Agrofloresta na teoria e na prática
• Manutenção dos sistemas
• Colheita e poda
• Secagem, queima e embalagem
• Vendas
• Desenvolvimento de negócios
• Estabelecimento de cooperações entre vários agricultores
• Financiamento dos projetos
Acreditamos também que precisamos de encontrar incentivos para cobrir os custos iniciais dos sistemas agroflorestais que são elevados e os lucros financeiros só começam a partir de 5 anos. As taxas de juros no Brasil estão entre as mais altas do mundo, por isso emprestar dinheiro é impossível para os pequenos agricultores. Nos primeiros anos também podemos vender o café aos agricultores até conseguirmos desenvolver cooperações entre os produtores de café. Nossa ideia é começar com agricultores locais e expandir para todo o Brasil e para o mundo assim que tivermos sucesso. Esperamos que dentro de 5 anos tenhamos 10 agricultores na região que implementaram com sucesso sistemas agroflorestais. Em 10 anos, acreditamos que esse número pode aumentar para 100 agricultores, e em 20 anos, 10 mil agricultores em todo o Brasil e no mundo. O sucesso deste projeto depende da qualidade do conceito de negócio e da formação, para o que necessitaremos do espaço Ecolibrium.

8.1.3. Estímulo e criação de Cooperativas

Uma vez que os primeiros cafeicultores tenham iniciado o cultivo de sistemas agroflorestais de café, queremos estabelecer uma primeira organização cooperativa com esses produtores. Isso para controlar democraticamente as vendas de produtos, comprar coletivamente sementes, mudas, fertilizantes, sistemas de irrigação. Tal como explicado na missão, a Associação Ecolibrium quer apostar na educação, formação e orientação e não na exploração dos agricultores locais. Queremos colaborar com os agricultores locais para dar novamente o exemplo. Acreditamos que cada microrregião precisará constituir a sua própria cooperativa. Ao reunir recursos e negociar colectivamente, os agricultores podem ter acesso a melhores preços, qualidade e quantidade de factores de produção e produtos. Os agricultores também podem beneficiar de economias de escala, infraestruturas partilhadas e gestão de riscos. Quando chegamos a outras regiões pesquisamos e desenvolvemos outros sistemas como produção de cacau, produção específica de frutas. Na Ecolibrium queremos desenvolver programas completos de formação para agricultores estabelecerem sua própria cooperação em parceria com agências locais de formação como: SEBRAE, Embrapa, Emater, OCB, universidades locais e outras.

Muitas vezes recebemos pedidos de visita de escolas e universidades que não possuem nenhum tipo de aulas práticas de agricultura sustentável, permacultura, agrofloresta e bioconstrução. Às vezes comparecemos, mas muitas vezes não conseguimos por falta de infraestrutura. Com o espaço Ecolibrium esta limitação acabará pois poderemos atender com maior frequência grupos maiores. Também com o restaurante poderemos atender estes grupos durante todo o dia pois até agora só podemos receber um grupo por uma manhã ou tarde pois não podemos oferecer almoço. Para muitos estudantes, a sustentabilidade é uma razão importante para estudar biologia, agronomia ou silvicultura, mas eles precisam de aulas práticas. E a maioria dos professores tem pouco conhecimento sobre agrossilvicultura, bioconstrução e permacultura e nenhuma experiência prática. Também recebemos frequentemente ex-alunos para experiências de voluntariado e ficamos surpresos com o pouco ou nenhum conhecimento que eles têm sobre o tema.
As escolas e universidades locais querem colaborar e, com a infraestrutura, podemos estabelecer parcerias que serão boas para elas, para nós, para o público atendido. E além dos alunos, os professores também podem colocar em prática seus conhecimentos na Fazenda.
Além disso, podemos oferecer consultoria para escolas e universidades implementarem seus sistemas agroflorestais para gerenciar seus resíduos como compostagem, hortas, uso de água, etc. Para desenvolver um projeto educacional especial, convidamos líderes dos sistemas educacionais de Nova Friburgo que preocupam-se com o desenvolvimento social e ambiental. Exemplo disso foi o encontro visitante realizado com profissionais locais, entre eles: Marcelo Verley, ex-secretário de educação, Presidente do Conselho de Ciência, Tecnologia e Inovação, Professora Universitária e Pesquisadora da UERJ Ana Moreira, Alicia Vieira, coordenadora do curso de arquitetura da UERJ Universidade Estácio de Sá, entre outras. Todos concordam que existe uma grande necessidade de espaços de formação complementar nos temas Sustentabilidade, Desenvolvimento Sustentável, Produção e Consumo, Ações Climáticas, Preservação e Conservação, entre outros. Juntos desenvolvemos um Plano para estruturar a parceria entre diferentes atores locais com o objetivo de ter o Ecolibrium como parceiro estratégico para incluir atividades práticas e complementares no currículo universitário.

Nosso programa de aprendizagem presencial funciona desde 2015 e tem recebido jovens em situação de vulnerabilidade. Até agora 24 participantes permaneceram aqui por períodos de 3 meses e 3 anos aprendendo permacultura, agrofloresta, bioconstrução e inglês. A maioria dos jovens aprendeu a trabalhar de forma responsável e correta, tornando-se cidadãos respeitosos. Além de aprenderem sobre as práticas agrícolas, também aprenderam a cuidar das necessidades domésticas. Os resultados são surpreendentes e podemos ver a verdadeira transformação em suas vidas.

 

Alguns factos:
• 40% vieram de um orfanato,
• 90% vieram de famílias desfavorecidas,
• 20% vieram directamente das ruas.
• 100% dos que finalizaram o programa deixaram a organização com emprego.
• 20% agora falam inglês avançado
• 2 aprendizes agora são contratados pela Eco Caminhos
• 33% que não terminaram, mas pediram para retornar ao programa para uma 2ª chance.
Com o novo espaço esperamos poder atender até 16 aprendizes anualmente, o que representa 4x o número que atendemos atualmente. Também poderemos ampliar nossa formação profissional com hotelaria, culinária e processamento de café, vegetais, frutas, leite e ovos em produtos mais valiosos que possam ser conservados e vendidos. 16 não parece muito, mas é importante afirmar que estamos lidando com aprendizes em situações vulneráveis, com um atraso educacional incrível, sem habilidades práticas, que precisam ser ensinados a cozinhar, limpar e se comportar no local de trabalho. Preferimos a qualidade à quantidade e garantimos uma experiência transformadora que oferecerá oportunidades que antes da experiência eram impossíveis. Por esta razão acreditamos que 16 é o máximo absoluto para um centro. Supervisionados por nossos colaboradores, os aprendizes têm papel importante na operação da fazenda e do futuro Espaço Ecolibrium. Assim com os aprendizes conseguimos atender um número maior de outros grupos de stakeholders mencionados abaixo. Nos próximos 5 a 10 anos queremos nos tornar um centro educacional reconhecido para jovens carentes no Brasil e em outros lugares.

 

O Espaço Ecolibrium abrigará uma área multifuncional que será utilizada como restaurante, espaço comum, centro de cursos e espaço para eventos. Receberemos pessoas da cidade, da região, de todo o país e do mundo. Com um design único, esperamos que o espaço inspire as pessoas a copiar e replicar o modelo.
Atualmente a fazenda já conta com 2 lindas casas, 1 curral para vacas, galpão de ferramentas e galinheiro. E aliamos a construção natural às melhores técnicas de utilização racional da energia recorrendo à energia solar e biomassa, técnicas de aquecimento térmico para melhorar o conforto climático, mantendo as casas quentes no inverno e frescas no verão. Na região, muitas casas têm problemas com a falta de aquecimento adequado no inverno e alta umidade no verão, mas nas nossas casas não temos esses problemas. Hoje recebemos diversas solicitações para implementação de projetos de bioconstrução na construção de moradias em diversos pontos do país. Como ainda não temos condições de prestar atendimento, contratamos profissionais capacitados aqui em nossa Fazenda. Só em Nova Friburgo já foram construídas 5 casas, fora da fazenda, com base na nossa experiência ou recomendações. E estes pedidos são cada vez maiores, pois o trabalho já é reconhecido e procurado, refletindo a valorização da Ecolibrium. A cada ano, prepararemos novos profissionais da bioconstrução que serão qualificados por meio de programas de aprendizagem. E estamos a atravessar o mundo e a chegar à Europa, como a Quinta Tommati de Portugal, que foi fundada por 2 ex-voluntários, que aplicaram as técnicas aqui aprendidas. E agora eles, em Portugal, também estão a formar outros.
Nosso próximo passo será fornecer suporte profissional a essas fazendas, incluindo treinamento on-line, orientação e especialistas de nossa fazenda dedicando tempo a esses novos projetos para treinar pessoas localmente. Isto pode gerar um enorme impacto e um efeito bola de neve onde novas fazendas estabelecidas começam a formar outras.
Com o “Espaço Ecolibrium”, que será um complexo de bioconstrução circular de 927 m² com telhado verde e junto com as demais edificações da fazenda, será uma grande inspiração, aumentando ainda mais o impacto do nosso trabalho. Por isso, esperamos muita publicidade durante a construção e principalmente após a inauguração, pois, desde agora, já recebemos frequentes pedidos de entrevistas e artigos de canais de notícias e comunicação locais e regionais. Em nosso canal no YouTube apresentamos alguns vídeos e materiais publicitários que serão ampliados futuramente.

Assim que o espaço Ecolibrium estiver pronto e apresentando resultados positivos, poderemos oferecer apoio a outras fazendas, escolas e organizações sociais com propósitos e objetivos semelhantes em todo o mundo. Precisaremos selecionar organizações que entendam que é necessário um bom plano de negócios para causar impacto social e ambiental. Já somos referência para algumas fazendas que usam nosso conceito como exemplo. Agora, cada região terá o seu clima, mercado, desafios e oportunidades específicos. É uma questão de fazer pesquisas sociais, ambientais e de mercado. Encontrar os produtos certos que possam gerar renda dentro de um sistema agroflorestal projetado localmente. E como no nosso caso, o potencial de geração de receitas adicionais através do ecoturismo, cursos, treinamentos e vendas de produtos também contribuirá para a saúde financeira. Quando uma organização atinge um nível de maturidade, ela se torna referência e demonstra funcionalidade em diferentes locais e realidades.